Ingredienti: Riso Arborio 1 tazza, Zucchine 2 medie, Cipolla 1, Brodo vegetale 3 tazze, Limone 1, Formaggio grattugiato (opzionale), Olio d’oliva extravergine, Sale, Pepe nero, Prezzemolo fresco (opzionale).
Preparazione: Tagliare le zucchine a cubetti e tritare finemente la cipolla. In una pentola, far soffriggere la cipolla con un po’ di olio d’oliva. Aggiungere il riso dosare gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, in una padella separata, cuocere le zucchine con un po’ di olio d’oliva finché sono morbide ma non troppo sfatte. Una volta che il riso è quasi cotto, aggiungere le zucchine e la scorza grattugiata di limone. Continuare la cottura fino a quando il riso è al dente e il liquido è assorbito. Regolare di sale e pepe. Servire con una spruzzata di succo di limone fresco e, se desiderato, formaggio grattugiato e prezzemolo fresco tritato.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 35g, Proteine 5g, Grassi 3g, Calorie 200.
Il risotto alle zucchine e limone è stato scelto per la sua combinazione di freschezza, cremosità e sapore. Questa ricetta utilizza zucchine di stagione e limone, che aggiungono un tocco di luminosità e vitalità al piatto. Il risotto, preparato con riso Arborio e brodo vegetale, fornisce una base nutriente e confortante, mentre l’aggiunta di limone conferisce un aroma fresco e vibrante. Questo piatto è perfetto per i Leoni che desiderano un pasto soddisfacente e gustoso, pronto in poco tempo e pieno di ingredienti salutari che si abbinano perfettamente al loro gusto per il buon cibo e la raffinatezza.