Ingredienti: Zucca a cubetti 2 tazze, Ceci cotti 1 tazza, Insalata mista 3 tazze, Pomodorini tagliati a metà 1/2 tazza, Noci tritate 1/4 di tazza, Formaggio feta sbriciolato 1/4 di tazza, Miele 2 cucchiai, Succo di limone 2 cucchiai, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Sale, Pepe nero.
Preparazione: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi i cubetti di zucca su una teglia rivestita di carta da forno e condiscili con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando la zucca risulta morbida e leggermente dorata. In una ciotola grande, unisci l’insalata mista, i ceci cotti, i pomodorini tagliati a metà, le noci tritate e il formaggio feta sbriciolato. Aggiungi la zucca arrostita. In una piccola ciotola, mescola insieme il miele, il succo di limone, l’olio d’oliva extravergine, il sale e il pepe per preparare la vinaigrette. Versa la vinaigrette sull’insalata e mescola delicatamente per distribuire uniformemente il condimento. Servi immediatamente.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 25g, Proteine 8g, Grassi 10g, Calorie 220.
L’insalata di zucca e ceci con vinaigrette al miele è stata selezionata per rispondere alle preferenze culinarie delle persone del segno del Leone durante questa stagione. La zucca, un ortaggio autunnale, aggiunge un tocco dolce e nutriente all’insalata, mentre i ceci cotti offrono una fonte di proteine vegetali e fibre. Gli altri ingredienti, come l’insalata mista, i pomodorini, le noci e il formaggio feta, contribuiscono a creare una combinazione di sapori e texture equilibrata e gustosa. La vinaigrette al miele, preparata con ingredienti freschi e naturali, dona un gusto dolce e acidulo all’insalata senza appesantirla. Questa ricetta è ideale per i Leoni che desiderano un pasto leggero ma nutriente, ricco di sapori autunnali e semplice da preparare.