Ingredienti: Orzo perlato 1 tazza, Zucca 300g, Funghi 200g, Spinaci freschi 150g, Pomodorini ciliegia 150g, Cipolla rossa 1, Timo fresco, Limone 1, Olio d’oliva extravergine, Sale, Pepe nero.
Preparazione: Cuocere l’orzo perlato seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarlo raffreddare. Tagliare la zucca a cubetti, i funghi a fette sottili, gli spinaci freschi e i pomodorini ciliegia a metà e la cipolla rossa a fette sottili. Cuocere la zucca al forno con un filo d’olio, sale e pepe fino a renderla morbida. Saltare i funghi in padella con un po’ di olio d’oliva e timo fresco fino a doratura. Mescolare l’orzo con le verdure preparate. Condire con succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe.
Valori Nutrizionali: Carboidrati 40g, Proteine 7g, Grassi 5g, Calorie 250.
L’insalata di orzo con verdure autunnali è stata scelta per i Leoni per la sua versatilità, sapore e apporto nutrizionale. Questa ricetta incorpora ingredienti tipici della stagione autunnale, come zucca, funghi e spinaci freschi, che aggiungono colore, sapore e nutrienti essenziali. L’orzo perlato, ricco di fibre e carboidrati complessi, fornisce una base nutriente e saziante per il piatto. La combinazione di verdure arrosto, funghi saltati e aromi freschi di limone e timo rende questa insalata un’opzione ideale per i Leoni che desiderano una soluzione rapida e nutriente per i pasti autunnali, senza rinunciare al gusto e alla vitalità.