Insalata di Orzo con Verdure Arrostite

Ingredienti: Orzo perlato 1 tazza, Zucchine 2, Pomodori ciliegini 1 tazza, Peperoni gialli 1, Cipolla rossa 1, Aglio 2 spicchi, Olio d’oliva extravergine 3 cucchiai, Sale, Pepe nero, Timo fresco, Prezzemolo fresco tritato.
Preparazione: Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le zucchine, i pomodori, i peperoni e la cipolla a pezzi grandi. Trita l’aglio finemente. Disponi le verdure su una teglia da forno, condiscile con olio d’oliva extravergine, sale, pepe nero e timo fresco. Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie. Cuoci le verdure nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono morbide e leggermente dorati. Nel frattempo, cuoci l’orzo perlato in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando è al dente. Scola l’orzo cotto e sciacqualo sotto acqua fredda per fermare la cottura. Lascia raffreddare leggermente. In una ciotola grande, unisci l’orzo cotto e le verdure arrostite. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola delicatamente. Servi l’insalata di orzo e verdure arrostite come piatto principale o contorno.

Valori Nutrizionali: Carboidrati 40g, Proteine 6g, Grassi 5g, Calorie 230.

 Questa ricetta di insalata di orzo con verdure arrostite è ideale per la stagione invernale, poiché combina ingredienti freschi e nutrienti che sono facilmente reperibili durante questo periodo dell’anno. Le verdure arrostite aggiungono un sapore delizioso e un tocco di calore, perfetto per contrastare le giornate fredde. L’orzo perlato, ricco di fibre e carboidrati complessi, fornisce energia duratura e saziante, perfetta per affrontare le giornate invernali. L’aggiunta di aglio e timo non solo aggiunge profondità di sapore, ma offre anche benefici per la salute, come proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Questo piatto è adatto alle persone del segno del Leone che desiderano una ricetta veloce, salutare e gustosa che li sostenga durante la stagione fredda.